大咖論道，賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展！2022川渝茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展高峰論壇圓滿舉辦

本次論壇由重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會、四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)、重慶市鄉(xiāng)村振興局、中國農(nóng)業(yè)銀行重慶市分行、重慶市茶葉協(xié)會、秀山自治縣人民政府，深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣國際會展集團有限公司聯(lián)合主辦。

重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會經(jīng)作處處長謝宇；四川省雅安市名山區(qū)政協(xié)主席倪林；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長、博士生導(dǎo)師，安徽省科技廳原廳長、茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春（線上出席）；浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師，浙江大學(xué)國際茶學(xué)聯(lián)合研究中心主任屠幼英；四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨組書記、省茶葉流通協(xié)會會長王云；重慶市茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長徐澤；西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、副院長曾亮；深圳市華巨臣國際會展集團有限公司總經(jīng)理向飛；獎研共生（深圳）文化管理有限公司創(chuàng)始人于進江；農(nóng)夫山泉西部分公司總經(jīng)理馮玉林；張氏制茶世家第六代傳人、躍華茶業(yè)總經(jīng)理張波；重慶皇茗苑農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司總經(jīng)理劉國軍、重慶市茶葉商會會長張才建等領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓出席活動。

重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委經(jīng)作處處長謝宇在講話中談到，推動成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)，是構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局的一項重大舉措，是黨中央賦予成渝地區(qū)的重大政治任務(wù)，也是新時代成渝地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的歷史機遇，成渝茶產(chǎn)業(yè)攜手并肩向更高層次、更寬領(lǐng)域、更高水平發(fā)展的絕佳時機。希望本次論壇能夠集結(jié)領(lǐng)袖智慧，強化茶科技理論支撐，助力川渝茶產(chǎn)業(yè)提檔升級，推進川渝現(xiàn)代高效特色農(nóng)業(yè)帶建設(shè)，鞏固拓展脫貧攻堅成果，接續(xù)推進鄉(xiāng)村全面振興。

重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委經(jīng)作處處長謝宇致辭

深圳市華巨臣國際會展集團有限公司總經(jīng)理向飛表示，華巨臣茶博會進入重慶市場已經(jīng)8個年頭，始終看好茶產(chǎn)業(yè)與川渝文化、科技、金融、旅游、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。借總書記關(guān)于“推動雙城經(jīng)濟圈建設(shè)，在西部形成高質(zhì)量發(fā)展的重要增長極”的東風，有幸邀請到在座的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家老師及貴賓朋友們，為推動川渝茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展籌發(fā)展，助力千億川渝茶產(chǎn)業(yè)做大做強！

深圳市華巨臣國際會展集團有限公司總經(jīng)理向飛致辭

主題報告

▲演講者：宛曉春（線上分享）

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長、博士生導(dǎo)師

安徽省科技廳原廳長

茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室主任

綠茶健康功能與現(xiàn)代化加工技術(shù)與裝備

綠茶，在我們國家是一個重要支柱，茶產(chǎn)業(yè)60%以上是綠茶。而重慶和四川是綠茶的主要產(chǎn)茶地，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，對發(fā)展川渝農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入，助力鄉(xiāng)村振興有著重要意義。下面簡單談?wù)勅珖ㄓ宀璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議：

一、“四化”想法：茶園機械化、初制智能化、精制精簡化、拼配數(shù)字化。

二、推動生態(tài)茶園建設(shè)：提升茶葉的單產(chǎn)和畝均效益。

三、推進茶產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展：從茶園到茶杯，實現(xiàn)全程可追溯的茶葉質(zhì)量安全體系。

四、加大茶資源的綜合利用：適度發(fā)展茶業(yè)的精深加工，開發(fā)新式茶飲，包括夏秋茶綜合利用。

五、產(chǎn)學(xué)研合作：企業(yè)和高校院所加強合作，發(fā)揮人才科技優(yōu)勢，加強茶學(xué)科的平臺建設(shè)，加快科技成果的轉(zhuǎn)化。

六、“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展：以多業(yè)態(tài)的融合為導(dǎo)向，使“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展，如茶旅融合、茶博物館、茶藝大賽，茶文化進校園、進社區(qū)等。

七、推進茶產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展：提升茶葉龍頭企業(yè)的帶動能力，建立+合作社、+基地、+茶農(nóng)等新型產(chǎn)業(yè)合作模式。

▲演講者：屠幼英

浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師

浙江大學(xué)國際茶學(xué)聯(lián)合研究中心主任

茶深加工成果推動川渝茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

看到斗茶大賽這么多獲獎的企業(yè)，這么多優(yōu)秀的產(chǎn)品層出不窮，為我們川渝茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展感到非常欣慰。我想從三個方面跟大家交流一下：

一、綠茶的活性因子與功效：茶葉中茶多酚、氨基酸、咖啡因、蛋白質(zhì)等豐富內(nèi)涵成分和香氣成分對人體有益。茶葉有抗氧化、殺菌抗病毒、防齲齒、增強腸道免疫、調(diào)節(jié)血脂血糖的代謝、抗過敏、抗癌、預(yù)防心血管疾病，增加白血球數(shù)量，預(yù)防胃潰瘍，預(yù)防神經(jīng)退行性疾病等功效。

二、國人健康現(xiàn)狀：近幾十年研究表明，人生病最主要的兩個原因是過氧化和炎癥，所有的醫(yī)學(xué)都關(guān)注這兩點：一個是抗氧化，一個是消炎。茶多酚能夠清除自由基抗氧化，具有增強免疫力的作用。茶多酚有很好的消炎功能，對于常見的引起傷口感染的細菌，有一定的生長抑制作用。

三、多元化的產(chǎn)品與美好生活的關(guān)系：綠茶產(chǎn)品要適合市場的需求，產(chǎn)品要多元化，生產(chǎn)方式要更加現(xiàn)代化，茶產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)要更加多元化。要把茶產(chǎn)業(yè)拓展為生態(tài)、健康、休閑產(chǎn)業(yè)，努力做茶一產(chǎn)，做優(yōu)二產(chǎn)，做活三產(chǎn)，發(fā)展一二三產(chǎn)融合的成的效應(yīng)。綠茶產(chǎn)業(yè)就是要開拓精深加工，開發(fā)像茶飲料、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷豐富。

▲演講者：王云

四川省農(nóng)科院茶研所黨組書記

四川省茶葉流通協(xié)會會長

如何挖掘川渝茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)及引進為行業(yè)賦能

目前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展相比存在很大差距。雖然有宏觀上的一些原因，包括政策、環(huán)境、區(qū)位、傳統(tǒng)經(jīng)營模式等，但歸根到底還是人的問題。市場的競爭就是產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，產(chǎn)品質(zhì)量競爭就是科技核心力量競爭，而科技核心力量競爭就是人才的競爭。

如何培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才：

1、強化科技創(chuàng)新領(lǐng)軍型人才培養(yǎng)：主要是從事技術(shù)研究、前沿科技攻關(guān)，學(xué)科創(chuàng)建，創(chuàng)新領(lǐng)跑研究等。

2、完善茶學(xué)體系：加大生產(chǎn)一線實用人才和技能人才的培養(yǎng)力度，這是國家特別強調(diào)的。

3、營銷人才的培養(yǎng)：要把產(chǎn)品賣出去，賣個好價格，主要是靠營銷人才。目前懂業(yè)務(wù)、懂市場、能吃苦耐勞、心理素質(zhì)好的營銷人才很缺乏。

4、茶學(xué)教育要結(jié)合：如專業(yè)正規(guī)教育，大專，本科、繼續(xù)教育等要與我們社會培訓(xùn)理念相結(jié)合。教學(xué)單位要與科研單位、推廣部門、經(jīng)營主體、工匠人才聯(lián)合培訓(xùn)。

5、教育、綜合素質(zhì)和綜合能力提升培訓(xùn)相結(jié)合：除了學(xué)知識、學(xué)本領(lǐng)以外，還要有綜合素質(zhì)、吃苦耐老精神、心理素質(zhì)、營銷手段、情商等。

在人才培養(yǎng)上，要特別注重這些方面的培養(yǎng)：人品和職業(yè)操守、合作精神、吃苦精神、科學(xué)的工作方法、綜合能力。

案例分享

于進江

品牌營銷專家

獎研共生（深圳）文化管理有限公司創(chuàng)始人

千億級區(qū)域品牌賦能茶產(chǎn)業(yè)

現(xiàn)在我們更關(guān)注于把各地茶以及茶文化聯(lián)合，未來也希望大家一起聯(lián)合，為各地來梳理各地的產(chǎn)業(yè)和品牌。當談到每一個當?shù)夭?，我們說中國的茶中名城，這是非常重要的。中國有十大名茶，應(yīng)該有十個名城和我們的茶畫上等號。每一個茶，它的背后都有一個非常值得大家去探尋的城市。

我們在這個過程中，也為這個城市去創(chuàng)造帶有故事性的插圖。這些插圖都具有原創(chuàng)性，具有當?shù)氐奶厣總€地區(qū)包括我們看到西湖龍井，原來小皇帝杯子里有一個龍騰空而出，做得很有意思。把當?shù)卦緵]有經(jīng)過大家發(fā)掘的傳統(tǒng)故事再次創(chuàng)新，形成新的內(nèi)容。

我們未來更關(guān)注四種價值的定義，讓大家共同聯(lián)合。我們在深圳共同聯(lián)合出了這樣一個公司叫講聯(lián)共生，希望未來從學(xué)術(shù)高度和我們共同合作，也希望能夠跟我們嘉賓，企業(yè)家們，一起做好中國茶，讓大家更好為中國茶來加油。

馮玉林

農(nóng)夫山泉西部分公司總經(jīng)理

包裝水飲料產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的相互作用

正如著名的茶學(xué)家張大復(fù)所說，“茶性必發(fā)于水，水為茶之體，茶為水之魂”。包裝水產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是互相促進的，因為當消費者逐漸了解茶文化，不僅知道上者是爛石，中者生礫壤，下者生黃土，慢慢明白其水用山水上、江水中、飲水下的道理。當消費者逐漸學(xué)會去評鑒茶香、茶色、茶味，一定也會去追求更好的水來沖泡上好的茶。茶水不分家，行業(yè)教育的深化，必須會促進消費者對好水配好茶的認知。

我們希望能有更多的企業(yè)，像各位在座的專家和同行一樣，用更多的時間打磨好一個產(chǎn)品，以更加耐心的姿態(tài)與市場共同進步、成長。有的產(chǎn)品背后可能有無數(shù)的調(diào)研和訪談，而有的產(chǎn)品背后可能是幾代人的努力和探索，這種帶著匠人精神的產(chǎn)品，或許是我們這個時代更加稀缺，卻更加需要的。相信更具匠心的堅持，一定會讓包裝水飲料產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生更多的正向相互作用，為中國消費者提供更多、更好的產(chǎn)品，讓更多中國年輕人愛上中國的茶文化。

圓桌對話

1

主持人：四川省農(nóng)科院茶葉研究所作為我們茶葉的科研代表，在關(guān)于推動川渝茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展主題，今后有什么樣的工作安排和部署呢？

王云：本來川渝就是一家人，以前在一起干工作，搞科研?，F(xiàn)在分家了，平常還是有聯(lián)系和合作。我們川渝科技方面和徐所（重慶市農(nóng)科院茶研究所副所長徐澤）要加強共同申報項目，共同開展我們整個產(chǎn)業(yè)鏈上關(guān)鍵技術(shù)、工藝技術(shù)等協(xié)同攻關(guān)；聯(lián)合培養(yǎng)人才，多搞一些茶葉學(xué)術(shù)方面的活動，包括交流；互通有無，資源利用共享，成果共享。希望川渝兩地能夠結(jié)出科技之花，成果之花。

四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨組書記、省茶葉流通協(xié)會會長王云

2

主持人：重慶市農(nóng)科院茶葉研究所作為茶葉的科研代表，在以后關(guān)于推動川渝茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展命題，有什么樣的目標和方向嗎？

徐澤：川渝要資源共享，人才共培；一定要發(fā)揮川渝茶園的優(yōu)勢，要建名優(yōu)茶的產(chǎn)業(yè)帶。突出我們到廬州、到重慶的永川、江津，一直到我們?nèi)龒{庫區(qū)，這是長江的資源保護，對長江母親河的保護，我們茶葉要做出一定的貢獻。此外，在打造過程中，對于生態(tài)茶，包括一些智能智慧茶葉的技術(shù)，要有一些創(chuàng)新研究。我們這個產(chǎn)業(yè)帶上，有很多好的資源，一定要發(fā)掘好的資源。同時，還要把川渝茶葉的特色挖掘出來。

重慶市茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長徐澤

3

主持人：西南大學(xué)作為知名的茶高校，推動川渝茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展這個命題，西南大學(xué)將如何結(jié)合自身優(yōu)勢，做出哪些舉措呢？

曾亮：重慶、四川小葉種挺多的，包括品種也有，川茶二號的品種。在未來可以選出更多適合川渝地區(qū)共同發(fā)展的茶葉品種來，這就是咱們共有的茶樹資源。在這次茶葉加工學(xué)習中，四川茶產(chǎn)業(yè)確實很大，相較于重慶來說，重慶這邊做的一些科研工作是再加工的數(shù)字化、智能化，包括現(xiàn)在做的智慧化茶園的管控方面。川茶的大產(chǎn)業(yè)，重茶的小科技，咱們共同協(xié)力，可以發(fā)揮出更多的川渝茶產(chǎn)業(yè)的未來之路。

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、副院長曾亮

4

主持人：作為四川茶企的代表，關(guān)于推動川渝茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展命題，你們將會從哪些方面來進行提升呢？

張波：關(guān)于川渝一家，我們2002年在重慶就有自己的辦事處和直營店。后面我們會加強這方面在重慶地區(qū)市場的投入，開設(shè)更多的體驗店。對于提到的茶旅融合、一二三產(chǎn)業(yè)，在茶葉季的時候，可以邀請重慶到四川來，體驗我們的茶文化、茶體驗。最后，通過當?shù)氐恼蛟靺^(qū)域品牌的時候，企業(yè)大多數(shù)的布點和更多宣傳的跟進。

張氏制茶世家第六代傳人、躍華茶業(yè)總經(jīng)理張波

5

主持人：作為重慶茶企的代表，茶科技的發(fā)展，對于貴茶企有什么樣的幫助和推動呢？

劉國軍：2015年，縣科委引進重慶農(nóng)科院西南大學(xué)，重慶農(nóng)機推廣總站的專家，特別是農(nóng)科院的科技特派員，對我們企業(yè)的引薦（茶樹品種引進、生態(tài)栽培管理、茶葉加工技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)）等方面，提供了很大幫助。通過短短幾年時間，把我們企業(yè)從一個茶葉新手實現(xiàn)了在重慶小范圍內(nèi)小有名氣，連續(xù)獲得重慶市“巴味渝珍”金獎綠茶，今年更獲得五星冠軍綠茶，包括“中茶杯”十屆、十一屆的特勤獎，這些都是科技對我們企業(yè)的支撐，也是科技工作者對我們企業(yè)的大力支持和幫助。

重慶皇茗苑農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司總經(jīng)理劉國軍

主持人：最后問一下臺上的五位對話嘉賓，你們對我們川渝茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展有什么樣的期許？可以用一句話分享一下。

張波：川渝家人，在共同、共建、一起共造方面有更好的工夫。

徐澤：川渝一家共同發(fā)展、共同強大。

王云：川渝攜手共同發(fā)展，更加輝煌。

曾亮：西南大學(xué)將為川渝茶葉共同發(fā)展的人才、科技發(fā)力。

劉國軍：川渝一家親，共同做大做強茶產(chǎn)業(yè)。

渝見好茶·?共賞雅器

第十六屆重慶茶博會

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